Nato dalla passione per il baccalà, il format enogastronomico di ristorante “Bianco” è unico nel suo genere, capace di fondere passione culinaria, inventiva e qualità delle materie prime.
Il tutto nasce dalla voglia di regalare al territorio di Napoli tantissime varianti di cucina del Baccalà. Rivisitare le antiche ricette in chiave moderna forniscono al ristorante “Bianco” una qualità unica nel suo settore.
Non mi fiderei di chi non mangia baccalà
Ai clienti viene proposto il merluzzo, importato dal Baltico, che subisce il processo di lavorazione sia nella modalità baccalà che stoccafisso.
I piatti sono preparati in modo originale dallo Chef Alfonso De Filippo, erede di una famiglia di Baccalajuoli dal 1791, e serviti in un ambiente accogliente e raffinato.
La proposta gastronomica è completata anche da un ampio menù di pesce fresco e mitili di stagione, oltre che da piatti di carne con tagli e razze di alta qualità.